Fern's Mountain Table

Fern の山のテーブル七月｜小暑

金・土｜12:00–14:00

One Table by Reservation

 

始｜ First Light

梅 ・ 青じそ ・ 山のミント

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緑｜Green

えんどう豆 ・ 枝豆 ・ いんげん ・ オカヒジキ ・ バジル ・ 穂じそ

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火｜Fire

焦がし玉ねぎ ・ トマト ・ チェダーチーズ ・ タイム

 

水｜Water

かぶ ・ 柚子 ・ ディル ・ 昆布

 

土｜Earth

鶏肉 ・ とうもろこし ・ 茄子 ・ 大麦 ・ 人参 ・ 山のハーブ

 

整｜Reset

大根 ・生姜

 

甘｜Sweet

アールグレイ ・ キャラメリゼブルーベリー ・ ショートブレッド

 

茶｜Tea

山風の午後ブラックティー ・ レモンバーム ・ ミント ・ 柚子

・ シナモンバジル

 

このランチは、25種類を超える季節の植物たちから生まれています。野菜、ハーブ、穀物、花々。山が育てた季節を、一皿ずつ。季節から始まる昼食。そして午後は、山の時間へ。

 

Fern の山のテーブルは、ただ食事をするための場所ではありません。一日一組だけのテーブルを囲み、季節の恵みと、お茶と、光と、風を味わいながら、山の家で静かな午後を過ごしていただくための時間です。料理も、お茶も、季節とともに静かに移ろいます。

 

“One touch of nature makes the whole world kin.”— William Shakespeare