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風 | Flossie & Fern
A House of Feeling
かつて、食はもっと強く、
もっと新しく、
もっと演出的になっていきました。
その中で、
静かな何かが
少しずつ失われていったのかもしれません。
風 | Flossie & Fern は、
味ではなく、感覚へ向かう家です。
Fern — 山のテーブル
ほろ苦さと煙。
静かに、大地へ還るように。
Flossie — ティールーム
光とやわらかさ。
ほどけていく午後の時間。
完全予約制
One table, by reservation.
Flossie & Fern は通常、金・土に営業しております。
静かな山のロケーションのため、
お客様に心地よい時間を過ごしていただけるよう、
ご予約ごとに事前準備を丁寧に行っております。
そのため、2名様以上の場合は、
他曜日のご予約もご相談にて承っております。
ご予約・お問い合わせは
Instagram DM またはメールにてお願いいたします。
Engawa Teas
縁側のお茶という、ささやかな時間。
風 ｜ Flossie & Fern
オープンハウスの午後
Saturdays | 13:30–16:30 | ¥1,400
Engawa.
Tea.
Passing light.
Engawa Blend No.1
Ceylon · Darjeeling· Lemon Balm · Mint · Citrus Peel
Tea
with shortbread
家の内と外のあいだ、
木のぬくもりに腰をおろし、
そっとお茶を注ぐ。
光は移ろい、
風は通り抜け、
時間は少しやわらぐ。
ただ、この一杯を。
縁側の扉が開いているとき、
ふらりと、お立ち寄りください。
A quiet tea on the engawa
in the mountains of Gunma.
（または縁側に暖簾〈のれん〉が出ているときは、お茶をご用意しています）
English Afternoon Tea
アフタヌーンティーという、静かな習慣。
風 | Flossie
Afternoon at Flossie — 小満
Thu-Sat | 14:00-17:00 | ¥3,200
磁器のティーカップ。
英国紅茶。
山に静かな雨が降りはじめ、
濡れた木の香りが、そっと家を漂う季節。
お茶
雨の余白
群馬の雨季、
絵を描く午後のために生まれた季節のブレンド。
やわらかなブラックティーに、
山の草木、雨に濡れた緑、
そして静かなぬくもりを重ねました。
英国の雨と、
日本の山の空気が出会うお茶です。
スタンド
Savoury
きゅうりのティーサンド
下仁田ねぎと熟成チェダーチーズのタルトレット
イングリッシュマフィン
やわらかな卵と粒マスタードバター
Scones
温かいイングリッシュスコーン
いちごジャム ・ 群馬はちみつクリーム
Sweet
ストロベリーとローズのフェアリーケーキ
繊細なショートブレッド
別添え
いちごと柚子のミルクプディング
“Come forth into the light of things, Let Nature be your teacher.”
— William Wordsworth
Seasonal English Lunch
春のはじまりを、静かに味わう。
風 | Fern
Fern の山のテーブル小満
Thu–Sat | 12:00–14:00 | ¥4,800
山の中の、静かなひとときを。
始
りんご・焙煎米・月桂樹
緑
空豆 ほうれん草 舞茸 新玉ねぎのやわらかなピュレ
火
群馬アスパラガス・リーキ・白味噌・半熟卵
水
青ねぎ・柑橘・澄まし出汁
土
豚肉・大麦・春キャベツ
整
山菜の浅漬け
甘
ミルク・いちご
茶
Fern Bitter Green
焙じ茶・どくだみ・マリーゴールド・月桂樹
The menu follows the rhythm of the season.
内容は季節により静かに変わります。
静かな発酵の気配を、ところどころに。
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